Đến hẹn lại lên, năm nào cũng thế, cứ vào thời điểm mà thời tiết có nhiệt độ xuống thấp trong năm, mọi người lại bảo nhau cần ăn đa dạng các loại “nhân sâm mùa đông” đó chính là củ cải trắng bởi trong thành phần của chúng có nhiều tác dụng trong hỗ trợ tăng cường sức khỏe và chữa bệnh. Vậy bạn đã biết thành phần, công dụng của củ cải trắng .Và kết hợp với các thực phẩm khác thế nào chưa?
Mục lục
Thành phần củ cải trắng
Theo nhận định của Y học hiện đại, cứ mỗi 100g củ cải trắng sẽ chứa 1.4g protid, 3.7g glucid, 1.5g xenluloza, 40mg canxi, 41mg photpho, 1,1mg sắt;… Và rất nhiều loại vitamin như vitamin C, B1, B2, PP.
Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng làm việc tại Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội cho hay rằng trong đông y, Củ cải trắng có đắng, tính bình, vị ngọt, hơi cay, không độc, có công dụng chữa long đờm, ho, lợi tiểu và kích thích tiêu hoá. Đặc biệt nó có tác dụng rất tốt trong việc phòng các bệnh vào mùa đông.
Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng nhận định rằng, củ cải trắng còn có thể được người tiêu dùng sử dụng theo những cách sau:
Công dụng của củ cải trắng
Điều trị triệu chứng khản tiếng trong mùa lạnh- mùa đông
Cách làm: ép củ cải trắng lấy nước, trộn cũng mật ong; rồi uống trong 3-5 ngày bệnh sẽ hết hẳn. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm nước củ cải trắng với mật ong để uống.
Trị ho và hen suyễn
Cách làm: Lấy khoảng 250g củ cải trắng đem sắc cùng với đường phèn, mật ong và một bát nước. Đến khi còn nửa bát nước là được. Lưu ý uống khi nước còn ấm, ăn kèm củ cải.
Hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày
Cách làm: Thường xuyên ăn hoặc uống nước ép củ cải. Nhờ đó mà các hoạt chất kháng khuẩn; trị lành vết thương của củ cải trắng sẽ giúp các vết loét trong dạ dày của bạn mau chóng lành bệnh.
Chữa táo bón , miệng khô đắng
Cách làm: Dùng củ cải tươi xào với tỏi ăn trong bữa cơm; ngày 2 lần. Ăn trong 3 – 5 ngày.
Điều trị viêm loét miệng do nhiệt
Cách làm: Lấy củ cải tươi giã vắt lấy nước cốt rồi ngậm và súc miệng nhiều lần trong ngày.
Những thực phẩm không nên kết hợp cùng củ cải trắng
Củ cải trắng và cam, lê, táo, nho
Khi vừa ăn củ cải xong; bạn tốt nhất không nên ăn cam ngay bởi flanovoid có trong cam có thể phản ứng hóa học với thiosulfate trong củ cải; tạo nên một lượng lớn thiocyanate. Thiocyanate là một chất làm giảm chức năng tuyến giáp; và tăng nguy cơ mắc bệnh bướu cổ. Ngoài quả cam, củ cải trắng còn kỵ với các loại trái cây như lê, táo, nho… bởi có thể gây suy tuyến giáp nặng.
Củ cải trắng và cà rốt
Củ cải vốn là loại củ giàu vitamin C, rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn nên tránh kết hợp củ cải cùng cà rốt vì enzym axit ascorbic trong củ cải có khả năng phân hủy vitamin C, gây mất chất
Củ cải nên tránh kết hợp cùng cà rốt.
Củ cải trắng và nấm
Theo tờ QQ (TQ), củ cải trắng và nấm nếu kết hợp với nhau sẽ tăng nguy cơ mắc các bệnh về da; gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Nguy hiểm hơn, nó còn làm cơ thể bị mất nước trầm trọng và tổn thương lá lách.
Củ cải trắng và sữa
Theo trang Newstracklive, bạn không bao giờ uống sữa với đồ mặn và đồ chua. Trong đó bao gồm cả các món như củ cải. Nếu lỡ ăn củ cải trong bữa cơm thì bạn không nên uống sữa ngay sau đó; nếu không có thể sinh độc và gây bệnh ngoài da. Nếu muốn uống sữa bạn nên chờ ít nhất 2 giờ sau khi ăn củ cải.
Củ cải trắng và dưa chuột
Ai cũng cho rằng củ cải và dưa chuột rất phù hợp; nhưng sự thật là chúng ta không nên kết hợp chung 2 thực phẩm này cùng lúc bởi dưa chuột có chứa ascorbate; chất này có tác dụng hút vitamin C của củ cải, gây lãng phí chất dinh dưỡng.
Dù được mệnh danh là “nhân sâm trắng” xong nếu không biết cách sử dụng; củ cải trắng có thể gây ra nhiều tác dụng phụ. Theo lương y Bùi Đắc Sáng; mọi người dù thích thì cũng tránh ăn quá nhiều củ cải trong 1 lúc kẻo làm rối loạn tiêu hóa, gây đau bụng… Đặc biệt đối với bà bầu khi ăn nhiều sẽ làm tăng tiểu vặt gây khó chịu do củ cải có tính lợi tiểu.
Trích dẫn: cafef.vn
