Bánh bông lan trứng muối là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ ưa chuộng, thậm chí là ghiền. Món bánh này được yêu thích không chỉ bởi sự mới lạ, hấp dẫn, mà còn bởi các giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Nếu là một tín đồ của bông lan trứng muối, muốn tự tay làm bánh nhưng đang ngần ngại vì thiếu dụng cụ nướng, thì xin chúc mừng bạn. Bởi vì ngay sau đây, chúng tôi sẽ bật mí cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện cực kì đơn giản, cho bạn thỏa sức sáng tạo.
Mục lục
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối
Phần cốt bánh
- Trứng gà: 6 quả
- Bột nở: 1 muỗng cà phê. Các bạn có thể mua loại bột này ở cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc mua ngay tại chợ.
- Bột mì: 120g
- Bột bắp: 120g
- Đường: 120g
Phần sốt bánh
- Lòng đỏ trứng: 1
- Đường: 25g
- Muối: 2-3g
- Bột ngô: 20g
- Nước: 240ml
- Bơ lạt: 25g. Bạn nên dùng bơ đã đun chảy và để nguội.
Nguyên liệu làm nhân bánh
- Lòng đỏ của trứng vịt muối: 7
- Xúc xích đã cắt nhỏ: 2 cây
- Phô mai con bò cười: 3 miếng cắt làm đôi
- Chà bông: ít hay nhiều tùy theo sở thích cá nhân
- 1 ít rượu trắng khử mùi trứng muối (hoặc rượu Mai Quế Lộ)
- Nồi cơm điện, máy đánh trứng, cây trộn bột, rây bột…
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
Bước 1: Trộn bột làm bánh bông lan
- Ngâm 6 quả trứng gà vào tô nước ấm trong vòng 5 phút, với tỉ lệ 2 cốc nước lạnh pha với 3 cốc nước sôi. Bước này làm trứng nóng lên sẽ giúp trứng dễ đánh bông hơn. Sau đó, trộn đều 120 g bột mì, 20 g bột bắp với 1 muỗng cà phê bột nở, rây mịn để bột không bị vón cục.
- Lau khô 6 quả trứng, đập trứng vào tô ráo nước, cho 120 g đường rồi đánh cho trứng nổi bông lên.
- Kiểm tra bằng cách nhấc dụng cụ đánh trứng lên cao, nếu trứng rớt thành dòng là đạt.
Bước 2: Nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
- Chia bột thành 3 phần lần lượt rây vào tô trứng và trộn đều đến khi hết bột. Lưu ý trộn nhẹ tay để tránh làm trứng bị xẹp.
- Lót giấy nến (hoặc có thể thay bằng giấy A4) vào đáy nồi cơm điện.
- Sau đó, cho bột vào nồi. Đậy nắp nồi và nhấn nút Cook.
- Sau khoảng 10 phút, nồi cơm sẽ chuyển sang nút giữ ấm (Warm). Bạn đợi khoảng 5 – 7 phút rồi bấm nút Cook thêm một lần nữa. Trường hợp nồi cơm điện không nhảy sang nút Cook thì bạn đừng cố nhấn. Hãy đợi một chút cho nồi nguội bớt, rồi mới nhấn nút lần nữa (lặp lại thao tác nhấn Cook từ 2 – 3 lần nhé).
- Nướng khoảng 40 – 60 phút thì bánh chín.
- Kiểm tra bánh chín bằng cách nhấn ngón tay lên mặt bánh. Mặt bánh lõm vào và phồng lên ngay lập tức là bánh đã chín. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội.
Bước 3: Cách chế biến trứng muối
- Rửa sạch lòng đỏ trứng muối.
- Sau đó, cho lòng đỏ vào chén rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu trắng ngâm khoảng 5 phút) để trứng hết mùi tanh.
- Xếp trứng lên khay, quét 1 ít dầu ăn lên trứng rồi đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 6 – 7 phút. Nếu nhà không có lò nướng, bạn vẫn có thể hấp cách thủy trứng khoảng 5 phút ở lửa vừa.
Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối đơn giản như sau:
- Các bạn cho 25g đường, muối và lòng đỏ trứng vào 1 cái tô lớn.
- Dùng cây đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Tiếp theo, rây 25g bột ngô vào và trộn đều.
- Cuối cùng, cho 240ml nước và 25g bơ đã được đun chảy trước đó vào trộn đều.
- Lọc hỗn hợp lần nữa bằng rây để sốt được mịn.
- Kế tiếp, cho hỗn hợp vào 1 cái nồi, bắc lên bếp ở lửa nhỏ. Để làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện không bị xẹp thì bước này cần khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Lưu ý, không nên khuấy quá lâu, hỗn hợp sẽ đặc lại và không ngon.
- Sau đó, chuẩn bị phần nhân chà bông, trứng muối, cắt phô mai làm đôi, cắt xúc xích thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Phủ nước sốt bánh bông lan trứng muối
- Cắt đôi bánh bông lan và phết 1 lớp sốt lên mặt bánh.
- Lần lượt xếp phô mai và xúc xích lên trên.
- Đặt nửa chiếc bánh còn lại lên trên, phết phần sốt, cho chà bông và xúc xích lên là được.
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện tuy hơi cầu kỳ một chút, nhưng thành phẩm mang lại chính là 1 chiếc bánh bông lan trứng muối vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể làm ngay cho mình một chiếc bánh bông lan trứng muối chà bông thơm ngon chỉ với một chiếc nồi cơm điện đơn giản. Qua đó, hãy chiêu đãi cho người thân bạn bè cùng thưởng thức nhé!
Nguồn: webnauan.vn